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干蒸鲳鱼的做法

2019-04-08 06:14:31 | 来源: 小吃

干蒸鲳鱼的主料:  淡水白鲳(一条)  泡椒(4个)  榨菜(1小块)  鲜香菇(两个)  辣椒(适量)  干蒸鲳鱼的调料:  油(适量)  花椒粉(适量)  葱(适量)  姜(适量)  盐(适量)  料酒(适量)  蒸鱼豉油(适当)  鸡精(适量)  糖(适量)  做干蒸鲳鱼所需厨具:  无  干蒸鲳鱼的做法图解步骤

1.鱼去鳞去肠洗净,在鱼身上两边各划几刀。

2.取一个盆(鱼太大碗装不下)加入料酒,葱姜,美极鲜,盐,胡椒粉腌制30分钟,要勤翻面。

3.榨菜,香菇,泡椒,葱,姜,干辣椒全部切丝备用。

4.炒锅到油小火炒香干辣椒。

5.再加入葱姜丝炒香。

6.再把泡椒丝,榨菜放入炒出香味。

7.接着再把香菇丝放入,加蒸鱼豉油,糖,胡椒粉,料酒,鸡精调味,关火。

8.腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中,把炒好的调料浇在鱼身上,入蒸锅大火蒸熟,出锅后撒一些葱丝,淋上热油即好。

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