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外焦里嫩的煎鲜香菇的做法

2019-05-11 13:57:40 | 来源: 烘焙

外焦里嫩的煎鲜香菇的材料:

鲜香菇10个,蛋清1个,蒜茸适当,素油2大匙,盐适当,干淀粉适当,生抽适当,白糖适当

外焦里嫩的煎鲜香菇的做法:

1.香菇放在大碗里,加蛋清,拌匀,加干淀粉,加少量盐

2.锅里油加热,放蒜茸炒香,拣出蒜茸

3.改中火,逐一放入香菇,煎至两面稍微发焦

4.改大火,倒入对好的调料,翻炒,尝味道,收干汁就能够出锅了

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1.香菇很吸味,所以宁肯开始的时候少放盐和生抽,快出锅前尝味道,不够咸的话再添加盐和生抽。

2.生抽要特别淡的那种,调料里可多加点水,要不然色彩太深。

3.糖的多少就看个人喜好了。

4.调料汁:少量生抽, 少量白糖,水淀粉。调好还可以在调料里点1,2滴醋,可以带出蘑菇的甜味。

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