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自制猪皮冻双色分明操作简单新手轻松掌握赶

2019-05-16 21:33:07 | 来源: 凉菜

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家常菜—双色皮冻!满满的胶原蛋白,口感Q弹,1点也不油腻哦!配上自己爱好的调料,超级下饭菜,皮冻,是用猪皮做的,看似边角余料,它也能够做得高颜值且美味,也能登上大雅之堂,女性吃它养颜美容,男性吃它开胃解腻,棒棒哒!

食材:猪皮1斤多、8角2颗、香叶2片、清水适当、盐2勺、老抽1勺、花椒1小撮、桂皮1节、姜1块、葱段3小节、蘸料媒体盘点高官落马时刻:多在下午深夜被带走
:葱末、大蒜、醋、生抽、盐、辣椒油。

做法:

1、猪肉皮洗干净,拨净猪毛,猪皮放入烧沸的水中煮5分钟。

2、捞出肉皮放到温水里洗1下。

3、再放到案板上把肉皮上的油刮掉,多刮几遍刮干净,不然做出的皮冻很油腻。

4、刮好的猪皮再冲洗几遍,然后切成细丝。

5、把花椒,8角,香叶,桂皮放入调味盒里面,葱段,姜片备好。

6、锅中放水,水量加淹过猪皮多1点,放入调料盒,葱段,姜片用大火煮开。

7、大火煮开后,转小火渐渐炖1小时至汤显浓稠,捞出葱姜和调味盒,放入盐,再煮5分钟便可关火。

8、盛出1半猪皮汤,倒入老抽,搅拌均匀后倒入1个容器中,放在冰箱冷藏1会儿稍之凝固。

9、将另外一半没加老抽的猪皮汤倒入加了老抽的容器里,静置1晚上。

10、第2天,倒扣出来。

11、根据自己的喜欢切块或切条。

12、摆盘,蘸料汁中所需的大蒜拍碎剁末,装入1碗中,倒入醋、生抽,少量盐、辣椒油,混合均匀,蘸1下蘸料放进嘴里,真是香滑柔嫩,入口即化。

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