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重庆人吃火锅为何喜欢用9宫格你知道它的作用吗0

2019-05-15 11:42:08 | 来源: 凉菜

重庆人吃火锅爱用9宫格,

这已是见惯不惯了。

若是哪天在汤锅里没有看到9宫格,

大多数的吃客都要来1句,

拿1个9宫格也。

恍如没有9宫格的火锅,

就不能算是正宗的火锅!

吃火锅为何要用到9宫格?

火锅界的吃货们持有不同观点。

温度说

1个井字格把火锅分成了9宫格,

翻滚的汤锅,

又自然衍分了3个级别,

每级别的温度不同,

牛油的浓度也是不同的,

烹煮的食材也就区分了开来。

这就满足了不同食材的烹煮要求,

即便是相同的食材,

烹煮的位置和时间不同,

所带来的口感也是截然不同的。

在重庆吃火锅,

9宫格就是如此奇异!

1

处于火锅正中的格子,

红汤上下翻滚,

温度也是最高的,

合适烹煮易熟的食材,

毛肚、鸭肠、老肉片、腰片、牛肝......

10秒左右,就可以锁住鲜嫩口感。

2

而井字格的中火,

则比较合适需要煮久1些的食材,

郡花、黄喉、麻辣牛肉、香菜丸子......

煮约5分钟左右就能够开吃了,

并且保存了食材的原香原味。

3

井字格的4个角,

慢火温吞,

合适炖煮1些食材,

脑花、鹌鹑蛋、鸭血、莲菜......

文火煮着,15分钟左右,

就渐渐入味了。

易捞说

吃火锅总会遇到这类情况,

1直在放食材,

可是怎样捞都捞不到,

仿若进入了浩大的大海,

1去无影。

可能它就蹲在某个角落,

看着你找来找去。

有了9宫格就不1样了,

毛肚不再会走丢了。

很容易就会捕捉到丢进去的食材。

独占说

有无遇到这样1种为难,

1直在放食材,

可是等到能吃的时候,

怎样也找不到了,

然鹅,这会它已进到别个的肚子了。

9宫格,恰恰解决了

这个让吃货暗然神伤的问题。

中间的格子大伙享用,

而门前的格子,

可以很爽的煮自己喜欢的食材,

宝宝不再用担心吃不到东西了!

有了9宫格,

就是让你爽到爆!

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