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下饭炒菜辣炒3丁的做法

2019-05-13 15:42:25 | 来源: 西餐

辣炒3丁的材料鸡胸脯肉300g青椒相克食品100g红椒100g蛋清30g油适当盐适当姜相克食品适当蒜适当料酒适当水淀粉适当鸡精适当 辣炒3丁的做法图片步骤,怎样做辣炒3丁好吃?

猪肉切成1厘米左右的方丁,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用

黄瓜切成1厘米见方的丁待用,红椒去帝去籽和筋,切成1厘米见方的丁待用

郫县豆瓣剁碎,将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用;

炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,烧至6成热时(油微微有烟)下肉丁炒散;

放入豆瓣酱炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味

放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀;

倒入混合均匀的芡汁,翻炒几下,淋入1大匙油(15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人,也能够省略)便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1,应当备齐所有材料,炒制的时候动作要快,避免肉质变老。

2,黄瓜和辣椒都是可以生吃的,所以炒至的时候只需要翻炒几下,将味道炒匀就能够,不要炒时间太长,那样材料变软,口感就不好了,而且维生素也流失了。

3,如果使用胡萝卜、土豆等比较不容易熟的材料,应当事前用水将材料焯熟,再进行炒制。

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