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双菇炒肉丝的做法

2019-04-07 17:19:42 | 来源: 菜谱

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

双菇炒肉丝的简介:  猪肉是主要家畜之一,是我们餐桌上常见的肉制品,属猪科动物,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成份,通常大人每天进食100克,儿童每天进食50克,即可满足各自的身体需要,对小孩智力发育更是具有不可或缺的辅助作用。

菌类营养丰富,人体必需的8种氨基酸含量齐全,蛋白质含量更是高达19.55%,集营养、保健、食疗于一身,经常食用可提高人体免疫功能,增强抗病能力,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因此备受人们青睐。

双菇炒肉丝的食材:  主料:  肉丝200g  鸡腿菇2朵  香菇4朵   辅料:   油适量  盐适量  料酒15ml  淀粉少量  酱油10ml  大蒜适量  蚝油15ml   双菇炒肉丝的做法图解步骤:  1.材料准备好;

2.肉丝用淀粉、酱油、料酒和少量油拌匀腌制作入味;

3.与此同时,两种菇洗净切片;

4.坐锅烧开水,放入菇片焯掉草味;

5.捞出备用;

6.锅内入适当油,油温5分时倒入肉丝滑炒至熟;

7.盛出备用;

8.重起一锅,入蒜沫炒香,入菇片;

9.倒入蚝油翻匀;

10.接着倒入肉丝,放入少量盐;

11.最后撒上香菜装饰即成。

家常美食网小贴士:  1、肉丝易熟,事前腌制后再快炒可保持其口感嫩滑;

2、对于菇来讲,我个人认为用蚝油来调味可谓经典搭配;

3、给蘑菇焯水去草味纯属于个人习惯,不介意的可直接省略掉这一步。

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