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鲍鱼鸽蛋的做法

2019-04-08 15:13:26 | 来源: 主食

鲍鱼鸽蛋的做法简单是夜尿多食谱里的常见菜,但怎样做鲍鱼鸽蛋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,随着美食菜谱网来做这道鲍鱼鸽蛋吧

菜系及功效:川菜 哮喘食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 工艺:烧

鲍鱼鸽蛋的制作材料:主料:鲍鱼500克

辅料:鸽蛋400克

调料:猪油(炼制)50克,鸡油25克,大葱25克,姜25克,料酒15克,盐10克,胡椒粉2克

鲍鱼鸽蛋的特色:鸽蛋围边,非常好看,口味柔软鲜嫩。

鲍鱼鸽蛋的做法:1. 鲍鱼去黑沙,片成厚薄均匀的片(大者3片,小者2片);

2. 把原汤倒入碗中沉淀后,泌出汁除去沉淀的沙;

3. 放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里;

4. 鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟便可捞出放在冷水中凉,剥去壳;

5. 锅置火上放入猪油,鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开;

6. 捞出葱姜,加鲍鱼汤和鲍鱼开后撇去浮沫下入鸽蛋同烧至开;

7. 勾芡倒入盘中,把鸽蛋挑出围在盘边。

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