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蚕豆米煮江鲶的做法

2019-04-03 08:49:59 | 来源: 主食

怎样做蚕豆米煮江鲶好吃?学做蚕豆米煮江鲶需要哪些食材?家常美食网为您提供蚕豆米煮江鲶的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蚕豆米煮江鲶!

蚕豆米煮江鲶的介绍:  这是一道古早味的荆楚风味传统鱼肴。老古方法烹出的家常味道,妙不可言。这道蚕豆米煮江鲶,每每让人吃得嘴咂咂。柴灶煮出来的汤火候十足,浓白醇鲜,鱼肉细腻豆腐透味,最是精彩的是临起锅前撒上的一把鲜嫩蚕豆米,透着清香,入口粉糯糯的,整盆子?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪蜃潘患せ畛隽艘环萸逍碌目诟小?/p>  蚕豆米煮江鲶的食材和调料:  江鲶1条 蚕豆 水煮五花肉条 柴火老豆腐 瓠瓜 生姜 大葱 青蒜 小葱 精盐 胡椒粉 面粉

蚕豆米煮江鲶的的家常做法,蚕豆米煮江鲶怎么做好吃  一、将斩杀剁块江鲶鱼去除鱼腹内脏、鱼卵及鱼鳃,清洗干净后置于盆中,撒上面粉搓揉去除表皮粘液,再用清水洗净控水备用

2、铁锅烧热注油,,将柴火老豆腐切块入锅,煎至表面焦香变色盛出;大葱、青蒜洗净,切段备用,生姜切片

三、就着锅内的底油,将姜片、葱蒜段下入锅中煸香,将水煮后的五花肉条切块入锅煸至表皮煎香出油,盛出备用

四、用五花肉块煎煸出来的猪油,将鲶鱼块煎至两面焦香,将香煎过的五花肉块及葱姜蒜倒回锅中,与鱼块一同兜炒均匀

五、锅中注入开水,水量添加以淹过食材面为好,大火煮开锅

六、将香煎过的豆腐块倒入锅中,将锅中所有材料掂匀,调转中火加盖煨炖至汤汁浓白醇香(约30分钟)

7、将瓠瓜去皮对剖,挖除中心的瓜瓤软肉层,切大块入锅,煮至软身

8、将新鲜蚕豆去荚剥除种皮,略加冲洗后倒入锅中,煮至熟软,锅中调入精盐、胡椒粉,将食材连同汤汁倒入预热好的砂锅中,撒上小葱末便可上桌食用

家常美食小贴士:  1.鲶鱼,营养丰富,肉质细嫩美味浓郁,药食俱佳。鲶鱼富含的蛋白质和脂肪,并含有多种矿物质和微量元素,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用,并兼有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效。

2.蚕豆是营养丰富的豆类蔬菜。蚕豆性平味甘,具有益湿消肿、止血解毒,调养脏腑之功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。

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