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加糖猕猴桃片的做法怎么做加糖猕猴桃片如何

2019-03-21 12:47:17 | 来源: 主食

加糖猕猴桃片的做法_怎么做加糖猕猴桃片_如何做加糖猕猴桃片

加糖猕猴桃片的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看加糖猕猴桃片视频才能学会,但怎么做加糖猕猴桃片最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道加糖猕猴桃片吧

菜系及功效:干果制作

加糖猕猴桃片的制作材料:主料:猕猴桃。

教您加糖猕猴桃片怎么做,如何做加糖猕猴桃片才好吃

1.选料:选择八至九成熟的果实进行加工。

2.去皮:刮皮或将挑选出的合格品入入10~15%的碱液中煮沸去皮。

3.清洗:用清水冲去果实上残留的碱液及皮河,再用沸水烫漂一次,约5~10分钟,煮适为止。

4.切片:将剥皮的猕猴桃切成10毫米厚片。

5.浸糖、糖煮:将桃片放入每升水中溶有200克蔗糖和200克葡萄糖液中,蒸煮1~2分钟,此时糖液浓度约为30%。冷置24小时,使猕猴桃片和糖液中的糖分布均匀。然后,倒出糖水,再加入等量的蔗糖和葡萄糖,使其糖液浓度达40%,再次加热到沸点,再冷置24小时。而后再加入糖,直至达到糖液浓度为72%为止。

6.清洗:将桃片放入热水中迅速清洗。

7.烘干:将热水清洗过的桃片入烘房烘干。烘烤温度为40℃左右,待桃片不再硬即可。

8.包装入库。

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